熟齡族「護腦」怎麼吃？周大翔中醫師解析天麻入菜的日常保養之道

健康中心/綜合報導

隨著高齡化社會來臨，長者的認知功能與腦部健康，逐漸成為許多民眾高度關心的健康議題。除了維持良好的生活習慣與規律運動外，日常飲食也被認為是保護大腦、維持思緒清晰的重要關鍵。對此，初鳴堂中醫診所院長周大翔中醫師表示，在中醫理論中，有許多「藥食同源」的食材能幫助調養氣血，透過適當的料理方式，能讓民眾在三餐飲食中輕鬆達到保養身體的效果。

中醫觀點看腦部保養：氣血順暢是關鍵

周大翔醫師指出，從傳統中醫角度來看，天麻性平、味甘，中醫典籍記載其主要特質在於「息風止痙、平肝潛陽、通絡止痛」。在臨床實務上，常被運用於調理頭暈、頭痛或手腳緊繃等不適感。中醫認為，大腦的健康與「肝風內動」及整體的氣血運行密切相關；當氣血運行順暢、肝風得以調和時，腦部功能自然能維持穩定。其中，天麻常被用於輔助調理頭部相關的不適，因而被視為具有「養腦」潛力的溫和藥材。

天麻入菜：搭配雞湯、魚肉，營養更加分

針對日常食療，周大翔醫師建議，天麻最常見且容易吸收的食用方式是「入湯或燉煮」，因為長時間的溫熱加熱能幫助藥材中的有效成分釋放。

其中最經典的居家料理便是「天麻雞湯」。雞肉富含優質蛋白質與胺基酸，能補氣養血，與天麻搭配燉煮，不僅湯頭味道溫潤，也有助於滋補強身。除了雞湯，天麻也非常適合搭配其他食材，例如「天麻蒸魚」或「天麻排骨湯」。以魚類為例，其含有豐富的 Omega-3 脂肪酸，本就對腦部健康有益，若再搭配天麻一同烹調，便是一道兼具營養價值與獨特風味的養生佳餚。

食療應適量，多管齊下維持靈活思緒

不過，周大翔醫師也特別提醒，雖然天麻屬於性質較溫和的中藥材，但仍不建議長期大量食用。一般作為日常食療時，每次使用約 5 至 10 克即可，並不需要天天攝取。若民眾本身有嚴重的頭暈症狀、患有慢性疾病或正在長期服藥，建議在進行食補前，先諮詢專業中醫師的意見。

最後，周大翔醫師補充，維持靈活思緒與大腦健康，並非只單靠單一食材就能達成，而是需要全方位的生活管理。除了飲食均衡、適度攝取護腦食材外，保持規律的運動習慣、維持充足睡眠、學會釋放壓力，以及保持好奇心持續學習新事物，都是讓大腦在熟齡階段依然保持活力的重要基石。

（免責聲明） ※ 本文所提及之藥膳食療與中藥材資訊僅供日常養生與衛教參考，不具備疾病預防或醫療治療之效果。每個人的體質與健康狀況不同，若有明確之身體不適、慢性疾病或正處於服藥期間，請務必尋求合格之專科醫師或中醫師進行親自診斷與專業評估。